La Quesería Vega de Tordín : Un Joyau Artisanal dans les Pics d'Europe
Un Héritage de Siècles Incarné dans le Meilleur Fromage de Cabrales
La Quesería Vega de Tordín est un trésor caché au cœur des imposants Pics d'Europe, où des générations de maîtres fromagers ont perfectionné l'art de la fabrication du fromage emblématique de Cabrales. Cette petite entreprise familiale est fière d'être la sixième génération à maintenir vivante cette tradition, fusionnant la modernité avec les processus ancestraux pour créer un produit d'excellence.
La Magie du Fromage de Cabrales
Le Fromage de Cabrales est une délicatesse unique, reconnu dans le monde entier pour son exceptionnelle qualité. Sa fabrication suit un processus rigoureux qui respecte les techniques artisanales, de la sélection du lait de haute qualité à l'affinage dans des grottes naturelles. Ce processus minutieux donne un fromage à la texture ferme et onctueuse, avec un arôme pur et élégant, et une saveur intense et persistante, qui captive les palais les plus exigeants.
Une Passion Héritée et Transmise
La tradition fromagère de la famille Vega de Tordín remonte à des générations, lorsque l'arrière-grand-mère des actuelles maîtresses fromagères a été nommée Paisana Mayor d'Asturies et Pastora Mayor des Pics d'Europe. Cette passion pour l'art du Cabrales s'est transmise de génération en génération, et aujourd'hui, la famille continue de fabriquer le fromage avec le même soin et le même amour que leurs ancêtres.
Innovation et Durabilité
La Quesería Vega de Tordín a évolué au fil du temps, intégrant des technologies modernes qui permettent d'optimiser les processus sans perdre l'essence artisanale. Les installations disposent d'un système de traite robotisé qui veille au bien-être des vaches, et d'une grotte naturelle où le fromage mûrit dans des conditions idéales. De plus, l'entreprise s'efforce de maintenir des pratiques durables, travaillant avec son propre troupeau et s'engageant pour la qualité des matières premières.
Une Expérience Unique pour les Visiteurs
La Quesería Vega de Tordín ouvre ses portes aux visiteurs, offrant une expérience unique leur permettant de découvrir le processus de fabrication du Fromage de Cabrales. Du soin et de la traite des vaches à l'affinage dans la grotte, les visiteurs peuvent s'immerger dans cette tradition centenaire et savourer une dégustation du produit final exquis.
Récompenses et Prix
L'excellence du Fromage de Cabrales de Vega de Tordín a été reconnue au niveau national et international. Parmi ses réalisations les plus remarquables, on compte la Médaille de Bronze aux World Cheese Awards et le prix du Meilleur Fromage de Cabrales du Monde en 2016, lorsqu'une de ses meules a été vendue aux enchères pour la somme historique de 11 000 euros.
Découvrez l'Essence des Pics d'Europe
Visiter la Quesería Vega de Tordín est une opportunité unique de s'immerger dans la culture et la tradition des Pics d'Europe. Située à Arenas de Cabrales, à la périphérie du village, la fromagerie est entourée d'un environnement naturel privilégié, près de la rivière Cares et de la centrale hydroélectrique.
Laissez-vous captiver par la passion et le soin qui se reflètent dans chaque meule de Fromage de Cabrales de Vega de Tordín, et profitez d'une expérience authentique et mémorable dans les imposants Pics d'Europe.