Quesería Ovín : Artisanat, Durabilité et Saveur Asturienne

Une Tradition Fromagère Enracinée dans la Terre

Bienvenue à Quesería Ovín, un endroit unique au cœur des Asturies où l'artisanat fromager se mêle à la beauté naturelle d'un paysage rural. Depuis 1996, cette petite fromagerie familiale s'est consacrée à la production de fromages de qualité exquise, en suivant des méthodes traditionnelles et des principes de durabilité.

L'histoire de Quesería Ovín remonte aux années 90, lorsque trois jeunes techniciens de l'alimentation, Joaquín Sánchez, Isabel Fernández et Isaura Souza, ont décidé de se lancer dans une nouvelle aventure et de créer leur propre fromagerie artisanale. En utilisant un local qui avait été une étable dans le village d'Ovín, dans la municipalité de Nava, ces entrepreneurs visionnaires se sont lancés dans la réhabilitation et l'adaptation de l'espace, donnant vie à un rêve qui est aujourd'hui une réalité.

Variétés Artisanales et Biologiques

Quesería Ovín propose une large gamme de fromages artisanaux, chacun avec sa propre personnalité et son charme. Du classique Queso Ovín de Vaca, avec sa texture semi-molle et sa saveur douce avec une légère touche acide, au crémeux et délicat Queso Ecológico, en passant par l'intense et aromatique Queso Ovín de Oveja, les amateurs de bons fromages trouveront dans cette fromagerie une véritable délice.

Mais le véritable joyau de la couronne est le Queso Ovín de Cabra, qui a été récompensé en 2007 comme le meilleur fromage des Asturies. Avec sa croûte striée et son intérieur à la texture compacte, ce fromage captive les palais les plus exigeants avec ses notes crémeuses et sa douce arrière-note acide.

En plus de ces variétés traditionnelles, Quesería Ovín produit également des fromages biologiques, comme le Queso El Astur, en suivant les pratiques de l'agriculture et de l'élevage biologiques. Étant la première fromagerie artisanale des Asturies enregistrée auprès du COPAE (Conseil de la Production Biologique), Quesería Ovín démontre son engagement envers la durabilité et le respect de l'environnement.

Savourer l'Essence des Asturies

Au-delà de la fabrication artisanale et de la qualité de ses produits, Quesería Ovín offre à ses visiteurs l'opportunité de s'immerger dans l'authentique culture asturienne. Située dans un paysage rural pittoresque, à l'ombre de la Sierra de Peñamayor et à côté du centre thermal de Fuensanta, la fromagerie se dresse comme un véritable oasis de tradition et de saveur.

Les amateurs de bons fromages peuvent profiter d'une expérience complète, en dégustant les exquis fromages Ovín accompagnés de douceurs, de confitures, de fruits secs ou d'un bon vin rouge. Et, bien sûr, la traditionnelle cidre asturienne, ce nectar des dieux qui complète à merveille le goût de ces fromages artisanaux, ne peut pas manquer.

Quelle que soit votre préférence, chez Quesería Ovín vous trouverez une authentique et délicieuse immersion dans la gastronomie et la culture des Asturies. Venez découvrir le véritable trésor caché dans cette petite fromagerie familiale, où la tradition, la durabilité et la saveur se fondent dans une expérience unique.